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Guide Gilbert et Gaillard 2013

92/100 Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot

1^er cru La Dominode 2009 : Robe rubis soutenu. Le nez laisse la part belle au fruit (framboise mûre, cerise), boisé discret, délicat. La bouche combine ampleur, gras, tanins soyeux, fondu. On apprécie son volume, sa persistance. Très belle bouteille.

92/100 Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot

1^er cru Les Serpentières 2009 : Robe d’un joli rouge, assez soutenu. Nez expressif évoquant la cerise bien mûre, boisé discret. La bouche est remarquable d’ampleur, de générosité. La puissance enveloppe une texture serrée et fine. L’équilibre est déjà superbe. Il faut l’attendre.

89/100 Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot

1^er cru Aux Gravains 2009 : Jolie robe rubis assez soutenue. Nez marqué par le fruit rouge (cerise, framboise), arrière plan boisé, légèrement grillé. Un style ample aux tanins fins, assez serrés, présents. Le gras enrobe en partie l’ensemble. Jolie longueur. A attendre 3 à 5 ans.

89/100 Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot

Savigny- les-Beaune Blanc 2009 : Robe jaune pâle. Nez expressif s’ouvrant sur des notes toastées, grillées, de citron vert en retrait. Bouche très propre, vive, à la texture fine. L’ensemble est bien lié, très parfumé, persistant. Un vin de belle facture à apprécier sur du poisson cru.