Depuis plusieurs générations, le DOMAINE Jean-Marc et Hugues Pavelot implanté à Savigny-les-Beaune (côte de Beaune, Bourgogne) se transmet de père en fils, garantissant ainsi le savoir-faire qui fait sa réputation.

Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 13 hectares, majoritairement sur la commune de Savigny-les-Beaune mais aussi sur celle de Beaune et Aloxe-Corton.

Notre production vous permettra de découvrir une douzaine de vins à la typicité très variée. Ces différences sont intimement liées à la notion de terroir, particularité de la viticulture Bourguignonne. Chaque appellation ou climat est donc l’expression d’une association assez complexe entre la géologie du lieu, sa topographie et même son histoire.

Cette diversité est très présente dans le vignoble de Savigny-les-Beaune qui couvre deux collines et le vallon qui les relie. Son altitude est comprise entre 220 et 360 mètres. La nature du sol y est très variée et son exposition est orientée sud, sud-est et nord-est.

Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay pour les blancs sont les cépages exclusifs, de nos grands Bourgognes.