CEPAGE : Chardonnay
PRODUCTION : 300 bouteilles
SURFACE : 0 ha 09
AGE DU VIGNOBLE : 60 ans
TERROIR : Sur une pente prononcée et exposée sud-ouest (situation rare dans la côte), ce grand cru produit un chardonnay de petits grains, toujours très mûrs. Le sol, peu profond, à forte proportion de marnes, alterne les teintes jaunes, ocres et brunes.
ELEVAGE : 18 mois en barrique – Fût neuf : 50%.
EXPRESSION : Des notes d’agrumes et de fleurs blanches dominent le nez. Ce vin de large carrure se montre en bouche riche et profond. Le chardonnay exprime dans ce vin toute sa noblesse et tisse un lien étroit avec son terroir.
GARDE : Très agréable dans sa jeunesse, il a une aptitude incontestable au vieillissement.
METS : Foie gras, homard, poisson en sauce, poularde à la crème…
TEMPERATURE DE SERVICE : 14-14°C

Domaine Pavelot - Corton grand cru