CEPAGE : Pinot Noir
PRODUCTION : 2000-2700 bouteilles
SURFACE : 0 ha 45
AGE DU VIGNOBLE : 55 ans
TERROIR : Cru situé en bas de coteau, sur un sol moyennement profond, constitué de petits cailloux dans une terre rouge. Exposition : Est, Sud-Est.
ELEVAGE : 12 mois en barrique – Fût neuf : 15-20%.
EXPRESSION : D’un rubis soutenu, ce vin velouté très expressif, charme par sa finesse et son fruité intense. Dans la grande tradition du pinot, ce cru est très représentatif d’un Savigny.
GARDE : De bonne garde (7-10 ans) ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse sur la fraîcheur.
METS : Lapin à la moutarde, tourte à la viande, volailles rôties ou à la crème, fromages à saveur douce, type : Amour de Nuits…
TEMPERATURE DE SERVICE : 14-16°C