CEPAGE : Pinot Noir
PRODUCTION : 1000-1500 bouteilles
SURFACE : 0 ha 27
AGE DU VIGNOBLE : 50 ans
TERROIR : Vin issu de plusieurs parcelles en appellation bourgogne situées au croisement des communes de Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Il se situe sur le piémont des côtes, le sol profond et argileux offre à la vigne une pousse sans stress.
ELEVAGE : 10-12 mois en barrique.
EXPRESSION : Ce vin exhale des senteurs de fruits frais. Elégant et charmant, il enrobe le palais de douce cerise. Vin initiatique, il offre la bonne clé pour découvrir toutes les richesses de nos autres appellations.
GARDE : Un pinot de plaisir à boire dans sa jeunesse (2-5 ans).
METSPâtés, terrines, rillettes, charcuterie, andouillette, potée bourguignonne, fromages à pâte cuite…
TEMPERATURE DE SERVICE : 12 à 14 °C pour un vin jeune, 14 à 16 °C pour un vin plus mûr.

Domaine Pavelot - Bourgogne