Beaune 1er Cru / les Bressandes

CEPAGE : Pinot Noir
PRODUCTION : 1600-2000 bouteilles
SURFACE : 0 ha 39
AGE DU VIGNOBLE : 20 ans
TERROIR : Ce cru est situé sur un coteau prononcé, exposé plein est. Le sol argilo-calcaire est peu profond et agrémenté de nombreux cailloux. Profitant d’une très belle situation, ce cru offre très souvent l’une des plus belle maturité du domaine. Au XIIIème, ce lieu-dit aurait été la propriété du chanoine Beaunois, Jean Bressans. C’était donc la vigne de « Bressans », d’où l’étymologie actuelle du lieu, « les Bressandes ».
ELEVAGE : 12 mois en barrique - Fût neuf : 30%, boisé fin.
EXPRESSION : Toujours d’un bon équilibre ce vin d’un pourpre soutenu se personnalise par une aromatique de fruits, subtile et intense. Sa texture riche et soyeuse lui confère une élégance rare.
GARDE : Ce cru peut être apprécié dès 5 ans tout en pouvant vieillir encore de nombreuses années (10-15 ans).
METSPoularde à la crème, rôti de boeuf, gibiers à plumes, Brillat Savarin, camemberts…
TEMPERATURE DE SERVICE : 14-16°C

Domaine Pavelot - Les Bressandes